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猪骨的做法大全

日期:2018-7-19(原创文章,禁止转载)

猪骨汤

材料

主料 :扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

做法

第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

第三步:撇北京市军海医院看癫痫好么去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度西宁哪家医院治癫痫病最好考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么最好癫痫病专科医院样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

紫菜虾米猪骨汤

材料

紫菜是我们熟知的做汤材料之一,也知道它富含碘和铁,是补血补脑的优良食物。其实除此外,紫菜还有提高主食蛋白质利用率,保护心血管健康,预防衰老和记忆力衰退,改善抑郁症,清肠消脂,促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效,真可称得上是一食多补,集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜:20克(或一盘)猪脊骨:500克虾米:一撮姜:3片葱:1条水:8碗(3-4人份)

做法

1. 紫菜用清水泡至软,中间换水一次;

2. 虾米洗净,用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;

3. 猪脊骨洗净斩大块,汆水捞起冲净;

4. 煮沸清水,放入猪骨、虾米和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,放紫菜再煲半小时,下葱花和盐调味即可食用。

猪骨菠菜汤

材料

用料猪脊骨或肋骨500克,菠菜100克,火腿50克,胡椒粉、精盐各适量。

做法

1、猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段。

2、将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤。

3贵阳癫痫到哪儿治疗好、锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。

宝宝美食:猪骨胡萝卜泥

材料

胡萝卜1小段,猪骨适量

做法

1、 猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去;

2、 待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。

猪骨胡萝卜玉米汤

材料

猪骨2块(喜欢肉多的就选排骨哈),胡萝卜1根,玉米1根,姜2片,盐,胡椒粉

做法

1.猪骨洗净,用沸水焯一下,去掉杂质。然后再放进盛满清水的煲里。煲至8成熟

2.胡萝卜切大块,玉米切成3段。然后把胡萝卜、玉米和姜一起放进砂煲

3.起锅前放少许盐和胡椒粉即可

木棉花薏米猪骨汤

材料

今年春暖,木棉花已开了好一段时间了,满树如火,极为美丽。木棉花花形很大,花瓣肥厚,开放得无拘无束,很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵,可以拿来煲汤,鲜的可以,晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方,总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效,加入健脾利水的薏米、扁豆同煲,于春天潮湿气候饮用,最是应时了。木棉花(干):40克薏米:30克扁豆:30克猪扇骨:500克陈皮:一小块姜片:3片水:8碗

做法

1. 清洗木棉花,搓净表面的灰尘;

2. 薏米、扁豆洗净,用清水浸泡一小时;

3. 陈皮洗净,刮掉白色内瓤;

4. 猪扇骨洗净,切块,汆水捞起;

5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

莲藕冬瓜猪骨汤

材料 ,猪腿骨500克,冬瓜300克,莲藕100克,调料,酱油2汤匙,醋1汤匙,葱1颗,姜5片,蒜3瓣,花椒几颗,大料2颗,家乐浓汤宝1个,葡萄酒2汤匙,糖1汤匙,盐2汤匙,清水3大碗,香菜少许

做法

猪腿骨洗净后用1汤匙酱油,花椒,两片姜,1汤匙葡萄酒,1汤匙盐腌制20分钟

冬瓜切片,莲藕切成小块,葱叶切葱花,葱白切5厘米左右段,蒜用刀拍一下

过入底油,葱花,花椒炝锅,放入猪腿骨及腌制猪腿骨的汤汁一起煸炒,待腿骨上的肉色稍变后转到电压力锅内,加入清水、葱段、姜片,大料,家乐浓汤宝(猪肉),加压焖30分钟

三十分钟后开锅盖,撇去上面的浮沫,放入莲藕,加1汤匙醋,再焖10分钟后放入冬瓜,加1汤匙盐,焖10分钟左右,开锅加1汤匙鸡精,撒些香菜即可

粉葛黑豆猪骨汤

材料

猪筒骨,粉葛,黑豆,胡萝卜,盐适量

做法

1.将所有材料一起入锅,加水烧开,文火煮2小时加盐调味,撇去上面的浮油就好了。

无花果粉葛煲猪骨

材料

无花果,粉葛,红萝卜,猪骨,盐,鸡精

做法

1.将葛粉削皮切块。

2.红萝卜削皮切块。

3.所有材料一起入锅烧开,猛火烧开后文火煮三小时,调味即可。

猪骨花生粥

材料

猪棒骨500g,大米100g,花生仁50g,大葱白1段(20g),老姜1块(15g),香葱末2茶匙(10g) ,油条1/2根,白胡椒粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g) ,油1茶匙(5g)

做法

将大米淘洗干净。猪棒骨敲碎成小块。大葱切段,姜切片。花生米在热水中浸泡15-20分钟。

把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中,加5碗(1250ml)水,用大火烧沸,用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟,待汤色变白时,捞出固体材料不要,留猪骨汤待用。

在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米,先用大火烧沸,再改小火煮30分钟,过程中要不时搅动,以免黏底。

将油条切成薄片,放入平底锅中用薄广州治疗白癜风最好的医院薄一层油煎脆。

在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀,撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。

注:更多食谱请关注美厨邦 食材大全频道。

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